食养肺腑：肺癌患者康复期的饮食调理指南

讲师：于彬 阜阳市人民医院肿瘤科主治医师

“康复期吃什么能帮肺部恢复？”“担心营养不够想多补补，又怕吃错加重身体负担，该怎么平衡？”“以前喜欢吃的辛辣、油炸食物，现在还能碰吗？” 在肺癌康复期，患者和家属常常被这些饮食问题困扰。肺部作为人体重要的呼吸器官，康复期功能尚未完全恢复，饮食不仅要满足身体修复的营养需求，还要避免刺激肺部、加重呼吸负担。科学的肺癌康复期饮食调理，能像 “养分供给站” 一样，为肺部修复和身体恢复提供支持，帮助患者更快回归健康生活。

饮食调理核心：兼顾 “营养补充” 与 “肺腑养护”

肺癌康复期饮食调理的关键，在于 “营养均衡” 与 “肺腑友好” 相结合 —— 既要为身体补充足够的能量、蛋白质、维生素等营养素，促进组织修复和免疫力提升，又要选择温和、易消化、不刺激的食物，避免加重肺部负担或引发呼吸道不适。

优先选择 “养肺护肺” 的食物，这类食物多具备温润、清淡的特性，能在补充营养的同时，减少对肺部的刺激。比如新鲜的蔬菜（如菠菜、西兰花、胡萝卜、山药），富含维生素和膳食纤维，有助于增强身体代谢、保护呼吸道黏膜；新鲜水果（如梨、苹果、橙子、枇杷），水分充足且含有多种维生素，能滋润呼吸道、缓解干燥不适；还有一些药食同源的食材（如百合、银耳、莲子），煮成粥或汤品，具有温润养肺的作用，适合康复期患者食用。

保证优质蛋白质摄入，蛋白质是修复身体组织、增强免疫力的关键。肺癌治疗后，身体需要更多蛋白质来修复受损细胞、提升免疫细胞活性，降低感染风险。优质蛋白质来源包括鱼肉（尤其是深海鱼，如鳕鱼、鲈鱼，肉质细嫩易消化）、去皮鸡肉、鸡蛋、牛奶、豆制品（如豆腐、豆浆）等。烹饪时需注意做得软烂，如清蒸鱼、鸡蛋羹、豆腐汤等，方便消化吸收，避免给胃肠道和身体带来额外负担。

控制 “伤肺刺激” 食物的摄入，这类食物可能刺激呼吸道黏膜，加重咳嗽、胸闷等不适，或增加肺部代谢负担，影响康复。比如辛辣食物（辣椒、花椒、生姜、大蒜需适量，避免过量），容易刺激呼吸道，引发咳嗽或加重炎症；油炸、油腻食物（炸鸡、肥肉、油条），不易消化，会增加身体代谢负担，且可能产生有害物质，影响肺部修复；生冷食物（冰淇淋、冰镇饮料、生鱼片），容易刺激胃肠道，可能间接引发呼吸道痉挛，导致不适；此外，烟酒是肺部健康的 “大敌”，康复期需严格戒烟戒酒，包括含有酒精的饮料和二手烟，避免烟酒持续损伤肺部。

分阶段饮食方案：根据康复进度调整饮食重点

肺癌康复期不同阶段，患者的身体状态和肺部功能恢复情况不同，饮食调理的重点也需相应调整，避免 “一刀切” 的饮食建议，让饮食更贴合当下的身体需求。

阶段一：康复初期（治疗结束后 1-2 个月，身体较虚弱时）

此阶段患者多存在食欲差、消化功能弱、体力不足的情况，饮食需以 “清淡、易消化、少刺激” 为核心，优先保证基础能量和水分摄入，帮助身体逐步适应。

• 主食选择：以流质或半流质食物为主，如粥类（小米粥、大米粥、百合粥）、米糊、藕粉、烂面条等，这些食物容易消化吸收，不会给胃肠道带来负担；若患者食欲尚可，可逐渐过渡到软米饭、馒头等软烂主食。

• 蛋白质摄入：选择易消化的蛋白质来源，如鸡蛋羹、豆腐脑、鱼肉泥、低脂牛奶等，少量多次食用，避免一次性摄入过多导致腹胀。

• 蔬果选择：蔬菜需煮软或制成蔬菜泥（如胡萝卜泥、南瓜泥），水果选择软质品种（如香蕉、木瓜）或加热后食用（如蒸苹果），避免生冷、带渣的蔬果刺激胃肠道和呼吸道。

• 饮水：每天保证充足的温开水摄入，少量多次饮用，保持呼吸道湿润，促进代谢产物排出，避免饮用含糖饮料或刺激性饮品。

阶段二：康复中期（治疗结束后 2-6 个月，体力逐步恢复时）

此阶段患者食欲和消化功能有所改善，肺部功能逐步恢复，饮食可在 “易消化” 的基础上，适当增加营养密度和食物种类，为身体修复提供更全面的营养支持。

• 主食搭配：在软米饭、面条的基础上，适当增加粗粮（如燕麦、小米、红薯）的比例，粗粮富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、预防便秘（便秘时腹压增加，可能影响呼吸和肺部恢复），但需注意粗粮需煮至软烂，避免粗糙刺激。

• 蛋白质补充：逐步增加蛋白质摄入量，可选择清蒸鱼、去皮鸡肉汤、豆腐炒蔬菜、鸡蛋炒西红柿等，烹饪方式以蒸、煮、炖、快炒为主，避免油炸、烧烤。

• 蔬果丰富：增加蔬菜和水果的种类，选择多种颜色的蔬菜（如绿色的菠菜、红色的番茄、紫色的茄子）和水果，保证维生素和矿物质的全面摄入，蔬菜可做成清炒时蔬、蔬菜汤，水果直接食用（避免过凉），每天保证足量摄入。

• 汤品选择：适当饮用温润的汤品，如冬瓜排骨汤、银耳百合汤、莲子山药汤等，既能补充水分和营养，又能滋润肺腑，但需注意汤品不宜过咸、过油，避免饮用浓汤。

阶段三：康复稳定期（治疗结束 6 个月后，身体状态良好时）

此阶段患者身体状态基本稳定，肺部功能逐步恢复正常，饮食可接近健康人群，但仍需坚持 “清淡、均衡、肺腑友好” 的原则，避免不良饮食习惯影响康复效果。

• 饮食多样化：主食粗细搭配，蛋白质、蔬菜、水果、豆制品均衡摄入，保证营养全面；可适量食用坚果（如核桃、杏仁，每天少量），补充不饱和脂肪酸和微量元素，但需注意坚果需充分咀嚼，避免呛咳。

• 控制食量与频率：保持规律饮食，三餐定时定量，避免暴饮暴食或饥一顿饱一顿；若仍有轻微的食欲不佳或消化较弱，可采用少食多餐的方式，每天 4-5 餐，每餐量适中，避免过度饱腹。

• 谨慎尝试 “禁忌” 食物：对于以前喜欢但康复期需控制的食物（如辛辣、油炸食品），可少量尝试，观察身体反应，若食用后出现咳嗽、胸闷、腹胀等不适，需立即停止；若无不适，也需控制食用频率和量，避免过量。

• 关注身体反应：即使进入稳定期，仍需密切关注饮食后的身体反应，如是否出现咳嗽加重、消化不良、过敏等情况，及时调整饮食，避免因饮食不当影响康复。

常见饮食误区：避开 “不当饮食” 的坑

在肺癌康复期饮食调理过程中，患者和家属容易陷入一些误区，不仅无法达到辅助康复的效果，还可能对身体和肺部恢复造成不利影响，这些误区需要及时避开。

误区一：“过度进补，大量食用保健品”。部分家属认为 “多进补能让身体更快恢复”，于是给患者购买各种保健品（如蛋白粉、人参、燕窝、灵芝孢子粉等），甚至替代正常饮食。但实际上，多数保健品成分复杂，部分产品可能含有对身体有刺激的成分，且不能替代天然食物中的全面营养素；过度进补还可能增加身体代谢负担，尤其是肺部功能尚未完全恢复时，可能加重肺部负担。肺癌康复期饮食调理应以天然食物为主，如需使用保健品，需在医生或营养师指导下进行，避免盲目进补。

误区二：“完全忌口，导致营养单一”。有些患者听说 “某类食物对肺部不好”，就完全忌口，比如认为 “所有肉类都伤肺” 而只吃素食，或认为 “水果生冷伤肺” 而完全不吃水果。长期单一饮食会导致营养摄入不足，引发营养不良、免疫力下降，反而不利于肺部修复和身体恢复。其实，康复期饮食没有绝对的 “禁忌”，关键在于 “适量” 和 “适合”，比如肉类选择低脂、易消化的品种，控制好量；水果选择温和的品种，避免过凉，适量食用能补充营养，对康复有益。

误区三：“只喝汤不吃肉，认为汤比肉有营养”。很多人觉得 “肉汤、鱼汤营养丰富，喝汤比吃肉好”，于是让患者只喝汤不吃肉。但实际上，汤中的营养成分（如蛋白质、维生素）含量有限，大部分营养素仍保留在肉中，只喝汤不吃肉会导致营养摄入不足，尤其是蛋白质缺乏，影响身体修复。正确的做法是汤和肉都适量食用，既能吸收汤中的水分和部分营养素，又能摄入肉中的优质蛋白质，保证营养均衡。

误区四：“担心体重下降，强迫自己多吃”。有些患者因治疗后体重下降，康复期急于增重，强迫自己大量进食，甚至吃一些高脂肪、高热量的食物。但强迫进食会增加胃肠道负担，可能引发消化不良、腹胀等不适，且体重增长需循序渐进，通过均衡饮食自然提升，而非依赖高脂肪、高热量食物。若体重持续下降，需咨询医生或营养师，找出原因并制定科学的增重方案，避免盲目强迫进食。

饮食细节：从小处着手，提升调理效果

做好肺癌康复期饮食调理，除了把握核心原则和分阶段方案，还需关注饮食细节，这些看似微小的细节，能直接影响饮食调理的效果，帮助患者更好地吸收营养、养护肺腑。

烹饪方式很关键，优先选择蒸、煮、炖、快炒、凉拌（少量）的烹饪方式，避免油炸、烧烤、腌制、熏制。油炸、烧烤会产生有害物质，刺激肺部和胃肠道；腌制、熏制食物含有较多盐分和亚硝酸盐，增加身体代谢负担，不利于康复；蒸、煮、炖能最大限度保留食物的营养成分，且食物更软烂易消化，适合康复期患者。

注意食物温度，饮食以 “温热适宜” 为宜，避免过烫或过凉。过烫的食物（如热汤、热粥）会刺激口腔、食道和呼吸道黏膜，可能引发不适或加重炎症；过凉的食物（如冰镇水果、冷饮）会刺激胃肠道，可能间接导致呼吸道痉挛，加重咳嗽、胸闷。食物温度以入口不烫、不凉为宜，一般在 37-40℃左右。

细嚼慢咽助消化，进食时细嚼慢咽，充分咀嚼食物（每口咀嚼 20-30 次），帮助初步消化，减轻胃肠道负担；同时，细嚼慢咽能避免狼吞虎咽导致的呛咳（康复期患者吞咽功能可能较弱，呛咳可能引发肺部感染），保证饮食安全。

营造轻松的进食氛围，进食时避免讨论不愉快的话题，不要在焦虑、紧张的情绪下进食，不良情绪会影响消化液分泌，降低消化功能；可在进食时播放轻柔的音乐，或与家人轻松聊天，营造愉悦的氛围，帮助提升食欲、促进消化。

肺癌康复期饮食调理是一个 “长期坚持、动态调整” 的过程，不需要追求 “立竿见影” 的效果，也不用和他人比较饮食方案。只要遵循 “营养均衡、肺腑友好” 的核心原则，根据康复阶段调整饮食重点，避开常见误区，关注饮食细节，就能通过科学饮食为肺部修复和身体恢复提供支持。记住，每一口健康的食物，都是在为康复 “蓄力”，合理饮食不仅能改善身体状态，还能增强康复信心，让你更快拥抱健康生活。

本项目由北京医学检验学会发起，齐鲁制药公益支持